Domaine J.A. Ferret
Le Domaine Ferret produit, depuis 1840 et la création du Domaine par Jean-Alfred Ferret et son fils Antoine, ce qui est unanimement considéré comme les plus grands vins de Pouilly Fuissé.
La renommée du domaine s’est particulièrement faite grâce à Jeanne Ferret, arrivée au Domaine dans les années 1930, qui va véritablement faire entrer le Domaine dans son ère « moderne » et surtout, voir ses formidables vins blancs s'installer parmi les incontournables de la Bourgogne. Véritable sommité de la région, Jeanne Ferret, qui dirigea le domaine jusqu’à sa disparition en 1993.
Jeanne Ferret s’est très tôt (et avant tous les viticulteurs du Mâconnais) lancé dans l’analyse des sols et la production de cuvée issue de sélection parcellaire comme la prestigieuse Côte de Beaune. C’est ainsi qu’elle établit dès les années 1970 une véritable classification des terroirs de Fuissé, avec en tête les terroirs Hors Classe comme Les Ménètrières ou Tournant de Pouilly et les terroirs Tête de Cru comme Les Perrières ou Le Clos. Le classement de certains terroirs de Fuissé en Premier Cru montre la justesse de son travail et l’avance qu’elle avait pris sur son temps : le Domaine Ferret compte 4 cuvées classés en 1er Cru depuis le millésime 2020.
En 2008, c’est la Maison Louis Jadot qui rachète le Domaine Ferret et en confie la gestion à une jeune vigneronne, œnologue brillante, Audrey Braccini. Un défi qu’elle a relevé avec succès jusqu’à faire évoluer encore les vins avec une densité crémeuse et une verticalité minérale vers encore plus de raffinement d’élégance. Ils sont parfaitement structurés autour d’une tension énergique et dynamisante.
Sous l’impulsion d’Audrey Braccini, les 17 hectares et 50 Parcelles du Domaine Ferret sont aujourd’hui conduits selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie.
