Afrique du Sud

L'Afrique du Sud est l'un des pays viticoles les plus importants de l'hémisphère sud. La vinification est décrite comme alliant les techniques de l'Ancien Monde et du Nouveau.

Les vignobles se trouvent répartis dans le paysage du Western Cape. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux vignerons de produire une gamme variée de styles.

Les régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, influencé par les brises marines rafraîchissantes des océans Atlantique et Indien.

Le cépage emblématique du pays est le pinotage, un croisement indigène de pinot noir et de cinsaut que l'on trouve rarement dans les autres pays producteurs de vin. Le shiraz est également largement planté, tout comme le cabernet sauvignon et le merlot.

Cependant, ce sont les cépages blancs qui représentent 55% des 93 000 hectares du pays, le chenin blanc étant le cépage le plus planté, mais on peut également trouver du chardonnay ou du sauvignon blanc.