Faugères Rarissime 2006 Mas Gabinele 750 ml

Le Mas Gabinèle possède 20 hectares de vignes au cœur de l’appellation Faugères en Languedoc sur les fameux terroir de Schistes à 180m d’altitude. Les vignes de 30 à 60 ans et donnent naturellement de petits rendements et le domaine a l’ambition d’élaborer de grands vins.

Soin du vignoble, du bon sens paysan et des pratiques respectueuses de l’environnement, récolte manuelle, tout le travail effectué sur le vignoble a pour objectif de produire des raisins sains et bien mûrs, tout cela a été récompensé avec l’obtention de la certification « Haute Valeur Environnementale ».

La cuvée rarissime est la cuvée très haut de gamme du domaine. Le vrai vin de garde auquel le domaine apporte le plus grand soin comme cuvée modèle.

Assemblage 70% Syrah, 25% grenache, 5% mourvèdre, cette cuvée est vinifiée avec le minimum d’intervention et bénéficie d’un élevage long de 16 mois en barrique neuve jusqu’à la production très limité d’environ 10 000 bouteilles.

Pour la dégustation, il faut préférer une ouverture 1h avant le service. Ce vin a une jolie couleur violacée typique de la majorité du cépage syrah, un nez de fruits rouges confits comme la framboise ou le cassis et les épices comme le poivre et une bouche très ample, une attaque élégante, une longueur étonnante. Un vin raffiné qui est taillé pour la garde et dispose encore d’un potentiel de garde qui conviendra au plus gastronomes.