Pic Saint Loup Le Rollier 2005 Mas Foulaquier 750 ml

Le Mas Foulaquier se dresse au milieu de 15 hectares de vignes et de garrigues, sur les hauteurs de l’appellation Pic Saint-Loup sur des terroirs d’une part des éboulis calcaires agrémentés d’argiles rouges et d’autre part, un sol argilo-limoneux sableux.

Les vins sont élaborés dans le plus grand respect du raisin et de son terroir, le domaine est conduit viticulture biologique depuis (certifié Ecocert) et en biodynamie (certifiée Demeter).

Les cépages régionaux sont mis en valeur d’une manière unique, ce qui fait aujourd’hui le succès du domaine et les vignes sont toutes sur un terroir très caillouteux comme en témoigne la cave, construite avec les pierres de la vigne.

Au Nord de l’appellation la cuvée Le Rollier du Mas Foulaquier vient d’une parcelle au sol argilo-calcaire, très pentue, en altitude orienté Sud/Sud-Est qui confère à la vigne une belle maturité, souvent précoce.

La cuvée doit son nom à l’oiseau bleu qui vole souvent dans les régions méridionales et que l’on retrouve donc aux abords du Pic Saint Loup.

Assemblage de 60% de grenache et 40% de syrah, cette cuvée bénéficie d’une vinification traditionnelle, avec le minimum d’intervention. Le vin est ensuite élevé 24 mois en cuves béton.

Le Rollier 2005 du Mas Foulaquier s'affirme comme un vin de belle envergure, qui décline des arômes de laurier et de petits fruits rouge, un vin aux tanins fins, à la trame minérale, au beau potentiel de vieillissement. Très élégant.