Les Epinays 2019 La Grange Tiphaine 75 cl

Les Epinays est une cuvée haut de gamme de La Grange Tiphaine produit à base du chenin sur un terroir sablo-argileux de Montlouis-sur-Loire avec de nombreux silex où sont plantées des vignes de 15 ans.

En 2020, cette cuvée a été vendangée manuellement les 8 et 11 septembre 2020 avant une vinification sans levurage, une fermentation longue sans soutirages ni sulfitages et un élevage long en fûts pendant 10 mois et 12 mois d’élevage en foudre, en amphore et en cuve béton ovoïde.

A la dégustation, cette cuvée a un nez avec des notes de jus de poire, de tabac blond, de pain d’épices, d’abricot séché, de pamplemousse et de rose. La bouche est harmonieuse avec une texture soyeuse et mûre de fruits du verger. La minéralité du terroir est mise en valeur dans une longue finale fraîche et persistante

Accord mets et vin, Les Epinays s’accordera parfaitement avec des viandes blanches, poissons, fruits de mer, fromages ou charcuteries.

La complexité aromatique est affolante, c’est un pur bonheur ! Sans discussion possible, cette cuvée est incontournable dans votre cave !

Le Domaine

Depuis 2002, La Grange Tiphaine est exploité dans le respect de l’agriculture biologique et de la biodynamie.

Coralie et Damien Delecheneau exploitent deux terroirs distincts qui font la réputation du domaine : les blancs sur 7 hectares en appellation Montlouis-sur-Loire et ses sols de sables à silex qui produisent des vins délicats et de bonne garde principalement issus du chenin et les rouges sur 6 hectares en appellation Touraine-Amboise composé d’argiles à silex qui produisent des vins de caractère sur le fruit et la puissance.

Le domaine La Grange Tiphaine vinifie et élève les vins le plus naturellement possible : utilisation de la gravité, des levures indigènes, du minimum de souffre, élevage en cuve béton ou en fût ancien, toujours pour préserver le fruit et l’expression du terroir de chaque cuvée.

Ces vins produit par l’une des référence de la vallée de la Loire sont aujourd'hui présents sur les tables étoilées du monde entier !