Clef de Sol Blanc 2020 La Grange Tiphaine 75 cl

La Cuvée Clef de Sol du domaine de La Grange Tiphaine est l’expression même du minéral de ce terroir de Montlouis Sur Loire composé de sol en sables pauvres et lessivables et d’argiles à silex sur lit de calcaire et de vigne de 80 ans exposées Sud.

Accord mets et vins avec un plat de viande blanche, de poisson ou de fruits de mer. Clef de Sol s’accordera également avec un plateau de fromage ou de charcuterie.

Ce millésime 2020 a été vendangé les 10 et 11 septembre 2020 avant une fermentation alcoolique longue en barriques avec un élevage sur lies sans soutirage jusqu’à la mise en bouteille. L’utilisation de barrique est utile pour apporter une oxydation ménagée.

A la dégustation, le nez offre des arômes de fruits à noyau comme la pêche de vigne, de gelée de coing et d’amandes torréfiées. La bouche est citronée et rocheuse avec une belle texture de fruit. La finale est puissante, c’est la signature d’un grand terroir maîtrisé.

Le Domaine

Depuis 2002, La Grange Tiphaine est exploité dans le respect de l’agriculture biologique et de la biodynamie.

Coralie et Damien Delecheneau exploitent deux terroirs distincts qui font la réputation du domaine : les blancs sur 7 hectares en appellation Montlouis-sur-Loire et ses sols de sables à silex qui produisent des vins délicats et de bonne garde principalement issus du chenin et les rouges sur 6 hectares en appellation Touraine-Amboise composé d’argiles à silex qui produisent des vins de caractère sur le fruit et la puissance.

Le domaine La Grange Tiphaine vinifie et élève les vins le plus naturellement possible : utilisation de la gravité, des levures indigènes, du minimum de souffre, élevage en cuve béton ou en fût ancien, toujours pour préserver le fruit et l’expression du terroir de chaque cuvée.

Ces vins produit par l’une des référence de la vallée de la Loire sont aujourd'hui présents sur les tables étoilées du monde entier !