Rutherglen Grand Muscadelle Tokay - Chambers Rosewood Vineyards - 375 ml

La base de l’assemblage de ce vin remonte au 19^e siècle avec une stricte sélection des vins très bons à excellents au sein de la Solera.

A la dégustation, le vin a des arômes de mocha, de gousse de vanille, de malt et de caramel. Il laisse une impression durable et persistante en bouche.

Ce vin s’accordera parfaitement avec un dessert comme une crème brulée ou tout simplement seul.

Ce vin se conserve des dizaines d’années une fois embouteillé et des mois une fois la bouteille ouverte.

"It's the end of a day's tasting, and there's no way I'm going to spit out wines of this world-class quality. Malt, mocha, wild honey, caramel and every exotic spice you can think of - all these and more flavours blaze the mouth until you have swallowed it, when the aftertaste is wondrously fresh." James Halliday

Le Domaine

Chambers Rosewood Vineyards est une petit domaine familial créé en 1858 par William Chambers et situé dans la ville de Rutherglen dans la région de Victoria en Australie.

Le domaine est aujourd’hui conduit par la sixième génération de la famille qui soigne le vignoble et les vignes plus que centenaire pour certaines.

La région de Rutherglen est réputée dans le monde entier pour ses vins fortifiés à partir des cépages Muscat et Muscadelle. Le domaine Chambers Rosewood Vineyards est donc particulièrement réputé pour ses vins doux même s’il produit également d’excellent vins effervescents, vins blancs, vins rosés et vins rouges.

Le plus grand critique de vins australiens, James Halliday, décrit les cuvées Rare Muscat et Rare Muscadelle comme les plus grands vins parmi tous les vins fortifié de la région de Rutherglen. Selon lui ces vins sont des trésors nationaux. (James Halliday in Wine Compagnion www.winecompanion.com.au)

« L’appellation »

Au Nord de Melbourne, au cœur de la région Victoria en Australie, se trouve Rutherglen. Cette région produit des vins rouges que des vins blancs reconnus mais elle est surtout réputée dans le monde entier pour ses vins doux fortifiés.

Les vieux muscats évolués les plus réputés du monde sont produit dans la région de Rutherglen, dans la région de Victoria en Australie.

Ces vins sont spécifiques en raison de leur récolte, de leur mutage, de la durée et du type de vieillissement choisi.

Les raisins doivent être récolté à parfaite maturité. La fermentation alcoolique a lieux sur lies. On procède ensuite au mutage qui donne la caractéristique du vin, plus ou moins doux, avec plus ou moins de sucres résiduels.

Les vinifications et les élevages oxydatifs se font dans de grandes contenants en bois (fûts, foudres, etc.) pendant parfois des dizaines d’années.