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AMI
AMI est plus qu’un domaine et un producteur de vin en Bourgogne, c’est une aventure, celle de deux amis qui se sont rencontrés au Domaine du Clos du Moulin au Moines à Auxey-Duresses et après 2 ans dans ce grand domaine de la Côte de Beaune pendant 2 ans avant de décider de lancer AMI et de proposer leurs propres cuvées.
Paul et Willy veulent faire vivre leur amitié et produire le vin qui leur ressemble, un vin séduisant, chaleureux et respectueux de la nature donc porteur de sens...
AMI exploite 3 hectares de vignes en Bio dans le sud de la Côte de Beaune vers Maranges afin de produire des raisins d'Aligoté, Bourgogne Rouge et Blanc ainsi que des Maranges 1erCru Fussière. AMI travaille aussi en partenariat avec des amis vignerons en Bio afin de se donner la chance de vinifier des terroirs mythiques de la Bourgogne comme Pommard, Saint Romain, Volnay ou Beaune.
Paul et Willy ont des convictions, les vignes sont traitées en bio (ou en conversion bio), les vinifications des cuvées Domaine et Négoce sont faites sans aucuns intrants à part une faible dose de souffre à la mise en bouteille, l’assurance que le vin vous arrivera en parfaite condition pour la dégustation.
Découvrez ces cuvées pleines de cœur, symbole d’un renouveau des vins de Bourgogne.
AMI produit une gamme large de grands vins de Bourgogne des Bourgogne Blanc et bourgogne rouge « La Tête dans les Nuages », à Chablis en passant par Pernand Vergelesses et Saint Romain mais aussi en Rouge à Pommard en village et en 1er Cru ou encore Beaune.
N'hésitez pas à nous contacter pour commande, toutes les cuvées produites par AMI sont disponibles sur simple demande.
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Anne Gros
Anne Gros a pris la suite de son père François Gros au domaine en 1995. Elle développe la vigne passant de 3 à 6,5 hectares notamment à Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée ou au Clos de Vougeot et produit des vins reconnus pour leurs délicatesses, leurs fraicheurs et leurs complexités. Elle s’illustre aussi dans le Minervois dans le domaine qu’elle a créée avec Jean Paul Tollot.
Le domaine mène une culture raisonnée, dans le respect de la préservation de la bio-diversité mais sans s’encombrer des règles des cultures biologiques et biodynamiques. Anne Gros parle de « viticulture intuitive ».
Découvrez notre sélection des vins rares d’un des domaine phare de la Bourgogne.
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Anne Gros et Jean Paul...
Anne Gros et son mari Jean Paul Tollot sont la 5ème génération de vigneron dans leur domaines familiaux en Bourgogne à Vosne Romanée en Côte de Nuits et à Chorey Les Beaune en Côte de Beaune.
Ils ont décidé d’associer leur savoir-faire pour créer leur domaine en 2008 dans le Haut Minervois sur les terroirs de Cazelles. Le domaine se compose aujourd’hui de 18 ha de vignes sur 6 terroirs distincts dont 5 ont donnés naissances aux cuvées L’O de La Vie, Les Combettes, Les Fontanilles, La Ciaude et Les Carrétales. La 50/50, LA CinsO, LA Grenache, Le ClOs et La Vermentino complètent la gamme du domaine avec leur personnalité propre.
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Antoine Sanzay
Antoine Sanzay est la 6ème génération à reprendre le domaine familial en 2002. Le domaine Antoine Sanzay s’étend sur 11 hectares au cœur de la vallée de la Loire sur les appellations Saumur et Saumur-Champigny avec notamment 4 hectares sur le fabuleux terroir des Poyeux.
Antoine Sanzay fait partie de la jeune génération qui monte et qui a la reconnaissance de ses pairs à Saumur. Le travail accompli par Antoine lui permet de produire d’excellent cabernet franc à la base de ses grands Saumur Champigny et des chenins très fin entrant dans les cuvées de Saumur Blanc.
La qualité des vins produits par Antoine Sanzay et notamment les cuvées de Saumur Blanc est en partie dû aux conseils Nady Foucault du Clos Rougeart.
Le Domaine Antoine Sanzay est conduit en agriculture biologique depuis 2014 avec pour philosophie de produire le raisin le plus pur sans utilisation de produits chimique à la vigne et de vinifier le plus naturellement possible, sans intrants ni intervention.
La Cuvée Les Poyeux est un très grands vins de garde, racé et à la belle longueur. La cuvée Les Salles Martin est un Saumur Blanc avec la belle tension et un joli gras résultant de l’élevage sous-bois. Les Terres Rouges et La Haye Dampierre sont deux cuvées avec un joli fruit qui complètent la gamme. Enfin la cuvée La Paterne (ancienne cuvée Domaine) est un rapport prix/plaisir exceptionnel au fruité et à la belle amplitude.
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Ardevin
Ardévin c’est une histoire familiale né en 2017 à Saint Péray au cœur de l’Ardèche et de la vallée du Rhône.
D’abord chacun de leur côté dans des métiers bien différents, des études d’histoires pour Théo et le commerce pour Paul, les deux frères sont rappelés par leur amour de leur région natale, l’Ardèche.
Théo et Paul accompagné de leur père ont ainsi créé leur micro négoce, Ardevin était né.
Ardévin c’est plus qu’un négoce avec des vins simplement mis en bouteille. Ardevin c’est une relation étroite entre Théo et Paul et les vignerons pour sourcer les raisins (pas de jus, que des raisins) dans différents secteurs de la vallée du Rhône au cœur de la Drome, de l’Ardèche et du Vaucluse.
Découvrez avec Ardevin une vision jeune et revigorante des vins de la vallée du Rhône. Des cépage bien sourcé et vinifié dans le respect du terroir.
Le résultat ? Une gamme large pour satisfaire tous les palais et toutes les envies. Ardevin produit des vins simple et de plaisir mais aussi des cuvés élevées en fûts de chêne qui seront de parfait vin de gastronomie et de garde.
Un domaine familial qui monte au cœur de l’Ardèche et de la vallée du Rhône.
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Armand Heitz
Le domaine Armand Heitz est situé à Chassagne Montrachet. C’est en 2012 que Armand Heitz décide de perpétuer la tradition familiale et de relancer le domaine historique familial en relançant la culture des vignes.
Le succès de ses premières cuvées de Bourgogne Pinot Noir et de Bourgogne Chardonnay en 2012 l’encourage très vite à augmenter le nombre d’appellation du vignoble de Bourgogne jusqu’à dépasser les frontières de la région et acquérir ses premières vignes au sein du Beaujolais voisin, sur l’appellation Julienas au sein du Domaine de la Combe-Vineuse.
La philosophie d’Armand Heitz est basée sur le respect de l’environnement et les principes de l’agroécologie et de la permaculture. C’est pour cela qu’il a rapidement décidé de conduire une agriculture ouverte avec une vraie diversification et de nombreuses productions complémentaires de la vigne.
Le vignoble du domaine situé en Bourgogne est situé sur les coteaux exposés Sud-Est qui bénéficient donc du meilleur ensoleillement. Les sols sont majoritairement composés d’argile, de limons et de graviers, ce qui est idéal pour l’épanouissement des cépages bourguignons comme le pinot noir ou le chardonnay et la création des grands vins de Bourgogne.
La partie du vignoble du domaine situé dans le beaujolais sur l’appellation du cru de Julienas est elle aussi bien exposé et protégé des vins froids qui peuvent survenir. Les chaleurs de l’été assurent une parfaite maturité au cépage gamay pour créer les vins fruités du Beaujolais.
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Batard Langelier
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Bret Brothers -...
Le domaine de la Soufrandière est le domaine familial des frères Jean-Guillaume et Jean-Philippe Bret, à Vinzelles, dans le Mâconnais, au sud de la région Bourgogne. Acheté par leur grand père en 1947, ils reprennent la gestion de ce domaine au début des années. 2000 et créent en parallèle le négoce Bret Brothers pour proposer une plus large gamme de vins du Sud de la Bourgogne et du Mâconnais.
Jean Guillaume et Jean Philippe conduise ensemble ce domaine autour des parcelles historiques comme les 4 ha de Pouilly Vinzelles Climat Les Quarts (parcelle magnifiquement exposée, juste au-dessus du domaine), les 0,5 ha de Pouilly Vinzelles Climat Les Longeays et les 1 ha de Mâcon Vinzelles Le Clos de Grand-Père.
En 2016, le domaine ajoute 5 hectares de vignes certifiée en bio à sa production avec des appellations aujourd’hui très bien intégré au domaine comme 3,5 ha de Saint Véran La Bonnode, 0,7 ha de Pouilly Fuissé Les Chatenays, une parcelle de Pouilly Fuissé Vergisson, 0,5 ha de Pouilly-Fuissé Les Vigneraies sur le flanc de la Roche de Solutré, et une parcelle 0,3 ha de production d’un excellent Aligoté nommé cuvée « Aligato ».
En parallèle du domaine de la Soufrandière, les deux frères lancent Bret Brothers, ce qu’ils appellent eux même un « négoce haute couture » qui a permis d’étoffer la gamme avec d’autres appellation du Mâconnais et du Beaujolais. Ce choix du négoce ne transige pas avec la qualité des cuvées: 100% des parcelles sont biologiques, vendange manuelle, vieille vigne, levures indigènes etc.
Le résultat c’est 14 micro cuvées de 900 à 6 000 bouteilles qui laisse la part belle à l’expression du terroir et au plaisir.
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Chambers Rosewood...
Chambers Rosewood Vineyards est une petit domaine familial créé en 1858 par William Chambers et situé dans la ville de Rutherglen dans la région de Victoria en Australie.
Le domaine est aujourd’hui conduit par la sixième génération de la famille qui soigne le vignoble et les vignes plus que centenaire pour certaines.
La région de Rutherglen au nord de Melbourne est réputée dans le monde entier pour ses vins fortifiés à partir des cépages Muscat et Muscadelle, parmi le splus réputé du monde. Le domaine Chambers Rosewood Vineyards est donc particulièrement réputé pour ses vins doux même s’il produit également d’excellent vins effervescents, vins blancs, vins rosés et vins rouges.
Le domaine Chambers Rosewood Vineyards choisi spécifiquement ces cépages pour construire les cuvées en fonction de leur récolte, de leur mutage, de la durée et du type de vieillissement choisi.
Au domaine Chambers Rosewood Vineyards, les vinifications et les élevages oxydatifs se font dans de grandes contenants en bois (fûts, foudres, etc.) pendant parfois des dizaines d’années.
Le plus grand critique de vins australiens, James Halliday, décrit les cuvées Rare Muscat et Rare Muscadelle comme les plus grands vins parmi tous les vins fortifié de la région de Rutherglen. Selon lui ces vins sont des trésors nationaux. (James Halliday in Wine Compagnion www.winecompanion.com.au)
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Château Cissac
Le château Cissac est un Cru Bourgeois Supérieur de l’appellation Haut Médoc.
L’histoire des vignes et du vignoble au Château Cissac débute au 18ème siècle jusqu’à l’acquisition par Jacques Mondon de cette magnifique chartreuse en 1895. Le château se transmettra alors au sein de la famille jusqu’à Louis Vialard et plus récemment Marie Vialard et son mari Laurent Saint-Pasteur, les actuels propriétaires
Au cœur du Médoc et du Haut Médoc, le château Cissac est voisin à l’Ouest de Saint-Estèphe et Pauillac. Son vignoble compte une centaine d’hectare sur des sols de graves sableux sur un sol argilo-calcaire sur lesquels sont plantés des vignes d’une moyenne d’âge de 30 ans.
Majoritairement planté en cabernet sauvignon on retrouve aussi les deux autres cépages majeurs de la région bordelaise que sont le Merlot et le Petit Verdot. Plus récemment, pour faire face au changement climatique, une partie du vignoble a été plantée en Malbec.
La vinification du grand vin de Château Cissac et du second vin Reflet de Cissac est traditionnelle, en cuve inox. Le grand vin et le second vin bénéficient ensuite d’un élevage en fût de chêne respectivement de 12 mois avec un tiers de fûts neufs et de 6 à 9 mois sans fûts neufs.
Les vins sont élégants et racés, typique de la force des grands vins du Médoc. Les arômes sont équilibrés entre la cerise, la prune et le réglisse. La bouche est ample et les tanins toujours fondus. Le caractère des vins produits reflète la riche histoire de ce domaine, de son terroir prestigieux, et surtout du savoir-faire véhiculé de génération en génération.
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Château Grillet
Le Château Grillet est un vin blanc d'exception produit dans l'appellation éponyme, située au cœur de la vallée du Rhône en France. Ce domaine viticole prestigieux jouit d'une renommée mondiale pour la qualité exceptionnelle de ses vins et la singularité de son terroir.
L'histoire du Château Grillet remonte à plusieurs siècles, avec des traces de vignes sur ce terroir dès l'époque romaine. Au XVIIe siècle, le domaine fut acquis par la famille Neyret-Gachet, et il est resté depuis lors dans les mains de quelques propriétaires privilégiés. Aujourd'hui, le Château Grillet est géré par une poignée d'amoureux du vin qui perpétuent la tradition et la réputation du domaine.
Le terroir du Château Grillet est unique en son genre. Les vignes sont plantées sur une petite parcelle de seulement 3,8 hectares, perchée sur une colline escarpée exposée plein sud, ce qui confère aux raisins une exposition solaire optimale. Les sols sont composés de granite décomposé, ce qui donne au vin une minéralité distinctive et une complexité aromatique rare.
Le cépage emblématique du Château Grillet est la Viognier, un cépage blanc aromatique qui s'épanouit pleinement dans ce terroir exceptionnel. Les vignes sont cultivées avec soin, en respectant les méthodes traditionnelles et les cycles de la nature, pour obtenir des raisins d'une qualité irréprochable.
Le vin du Château Grillet est un véritable joyau de la viticulture française. Il se distingue par sa robe dorée, son nez complexe aux notes de fruits exotiques, d'abricot, de fleurs blanches et d'épices, ainsi que par sa bouche riche et élégante. Chaque bouteille de Château Grillet est une véritable invitation à un voyage sensoriel unique.
La rareté et la qualité du Château Grillet en font un vin prisé par les connaisseurs du monde entier. Les millésimes sont limités en quantité, ce qui confère au vin une aura d'exclusivité. Les amateurs de vins blancs d'exception trouveront dans le Château Grillet une expérience gustative inoubliable.
En visitant le Château Grillet, vous pourrez découvrir les vignes escarpées, les caves séculaires et la salle de dégustation où vous pourrez savourer ce vin d'exception. Une expérience unique vous attend, entre histoire, terroir et dégustation de ce vin blanc prestigieux.
Pour les amateurs de vin blanc d'exception, le Château Grillet est une référence incontournable, alliant tradition, rareté et qualité exceptionnelle.
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Château Le Puy -...
Un domaine mythique en Biodynamie à Bordeaux ! Un vin de raffinement, d’élégance et d’excellence.
Depuis 1610, la famille Amoreau exploite en biodynamie cette propriété viticole située en Côtes-de-Francs, sur le même plateau calcaire que les vins de Saint-Emilion et de Pomerol.
La quatorzième génération poursuit aujourd’hui ce travail de plus de 400 ans sans pesticides de synthèse ni engrais chimiques pour continuer à produire des vins naturellement authentiques.
Le Puy se situe sur un point haut, à 107 mètre d’altitude, sur un terroir de calcaire et d’argile rouge où se situe les vignes d’une cinquantaine d’année. Les 100 hectares de terres se partagent entre la production pour 54 hectares travaillé au cheval et des zones sauvages (forêts, étangs, vergers, prairies, etc.) qui permettent à la nature de vivre en symbiose.
Château le Puy produit des vins de pure expression originale du terroir, simplement sublime, ce nectar surprendra les plus grands connaisseurs et fera fondre les amateurs.
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Christian Confuron
Le Domaine Christian Confuron est issu de l’héritage du domaine de Jean Confuron (1904-1965) comme ses deux cousins des domaines éponymes Confuron Cotetidot et Confuron Gindre.
Établit à Vougeot, le domaine viticole de Christian Confuron, suivi aujourd’hui par son fils Philippe à la gestion du domaine reprends l’héritage familial et les méthodes ancestrales de son grand père pour produire de très grands vins de la Côte de Nuits.
Le Domaine cultive depuis Vougeot, 6 hectares de vignes sur toute la Côte de Nuits, de Comblanchien à Chambolle-Musigny et sur les meilleures appellations telles que Musigny Grand Cru, Nuits-Saint-Georges, Clos Vougeot Grand Cru.
C’est un morceau des meilleurs vins de Bourgogne que vous pouvez retrouver, finesse et élégance assurée.
Découvrez en ligne notre sélection du Domaine Christian Confuron & Fils au meilleur prix.
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Clau de Nell
Le Domaine du Clau de Nell est un domaine viticole situé dans la prestigieuse région de la Vallée de la Loire en France. Réputé pour ses vins biodynamiques de haute qualité, le domaine est un véritable joyau pour les amateurs de vin bio. Fondé par Anne-Claude Leflaive, figure emblématique du monde du vin bio en Bourgogne, le Clau de Nell est aujourd'hui géré par Sylvain Potin, vigneron passionné et engagé dans la viticulture biodynamique.
La philosophie du Clau de Nell repose sur le respect de la nature et la biodiversité. Les vignes sont cultivées en biodynamie, une approche qui va au-delà du bio en intégrant les cycles lunaires et planétaires ainsi que les préparations naturelles pour renforcer la vitalité des sols et des plantes. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont triés avec soin pour garantir la meilleure qualité possible.
Le terroir du Clau de Nell est exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires et schisteux, ainsi qu'un climat favorable à la culture de raisins de grande qualité. Les cépages locaux tels que le Cabernet Franc et le Chenin Blanc sont cultivés avec soin pour exprimer tout leur potentiel dans les vins du domaine.
Les vins du Clau de Nell sont reconnus pour leur authenticité et leur caractère unique. Les cuvées sont élaborées avec minutie, en respectant les principes de la biodynamie, pour obtenir des vins d'une grande finesse et complexité. Du rouge au blanc en passant par le rosé et l'effervescent, chaque vin du Clau de Nell raconte une histoire et porte la signature du terroir.
En visitant le domaine, vous pourrez découvrir les vignes, les caves et la salle de dégustation où vous pourrez déguster les vins biodynamiques primés du Clau de Nell. Une expérience sensorielle unique vous attend, entre découverte du terroir, respect de la nature et dégustation de vins d'exception. Une destination incontournable pour les amateurs de vin bio et les amoureux de la Vallée de la Loire.
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Clos des Fées
Le Clos des Fées est une petite propriété viticole située dans le Roussillon, au sud de la France. C'est ici que Hervé Bizeul, un vigneron passionné, cultive ses vignes avec soin et attention, dans le respect de l'environnement. Grâce à ses méthodes de culture biologique et à sa quête constante de l'excellence, il a réussi à créer des vins d'une qualité exceptionnelle, qui reflètent le terroir unique de la région.
Chez 750ml, vous pourrez découvrir la gamme de vins, des vins rouges, des vins blancs et des vins rosés, du clos des fées, tous élaborés avec les meilleurs raisins.
Alors, si vous êtes à la recherche de vins de qualité, issus d'une propriété viticole authentique et respectueuse de la nature, cliquez maintenant pour découvrir le Clos des Fées et laissez-vous envoûter par la magie de notre terroir.
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Closerie Saint Roch -...
Pascal Amoreau, propriétaire de Château Le Puy, acquiert en 2013 des terres qu’il décide de renommer le domaine « Closerie Saint Roc » en hommage à son histoire mais aussi à son terroir remarquable.
La Closerie Saint Roc comprend 16 hectares en zone de production de Bordeaux et Côtes de Bordeaux sur la commune de Puisseguin. L’altitude se situe aux environs de 90 mètres.
Le vignoble a une moyenne d’âge de 35 ans et un encépagement à 70% Merlot, 20% Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon.
Les sols, avec peu de terre sur les rochers, profitent d’un sous-sol à dominante argilo-calcaire sur socle calcaire offrant une grande acidité et minéralité.
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Coulée de Serrant -...
La coulée de Serrant et Nicolas Joly sont des noms incontournables dans le monde viticole, synonymes de qualité exceptionnelle et d'engagement envers la biodynamie. Situé dans la vallée de la Loire, en France, le domaine de la Coulée de Serrant est un vignoble de renommée internationale, réputé pour son terroir unique et son approche biodynamique rigoureuse.
Nicolas Joly, vigneron passionné et visionnaire, est considéré comme l'un des pionniers de la biodynamie dans le domaine viticole. Il a consacré de nombreuses années à étudier et à appliquer les principes de la biodynamie, une méthode agricole holistique basée sur les rythmes naturels du cosmos, pour cultiver ses vignes de manière durable et respectueuse de l'environnement.
Le domaine de la Coulée de Serrant s'étend sur une petite parcelle de seulement 7 hectares, plantée exclusivement en chenin blanc, un cépage emblématique de la Loire. Les vignes sont cultivées selon les principes stricts de la biodynamie, avec une attention particulière portée à la biodiversité, à l'équilibre des sols et à la protection de l'environnement.
Les vins de la Coulée de Serrant, élaborés par Nicolas Joly avec passion et minutie, sont considérés comme des chefs-d'œuvre de l'oenologie. Ils se distinguent par leur pureté, leur complexité aromatique et leur capacité à exprimer pleinement le terroir exceptionnel de la Coulée de Serrant. Les vins de Nicolas Joly sont recherchés par les amateurs de vin du monde entier pour leur authenticité, leur élégance et leur capacité à refléter la philosophie biodynamique qui guide leur production.
En résumé, la Coulée de Serrant et Nicolas Joly représentent un domaine viticole emblématique et un vigneron visionnaire, dédiés à la biodynamie et à la production de vins d'exception, qui sont appréciés pour leur qualité, leur authenticité et leur respect de l'environnement.
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Croix & Courbet
Croix et Courbet est une maison de négoce fondée en 2019 par deux amis : David Croix du domaine des Croix en Bourgogne et Damien Courbet qui officie dans le Jura.
Les parcelles de savagnin de la maison Croix et Courbet sont issues de solides partenariats avec des viticulteurs travaillant en bio (ou en conversion bio).
Les deux vignerons sont très engagés. Le travail au chai est le moins interventionniste possible : levures indigènes et pas de souffre.
Les élevages sont variés et le fruit d’une minutieuse quête d’innovation. : élevages en fûts, en cuves inox et en œufs en béton.
Les vins sont recherchés pour leur équilibre entre puissance et élégance ainsi que pour leur complexité aromatique. Un négoce à suivre de près, donc.
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Domaine des Bernardins
Le Domaine des Bernardins est un lieu incontournable pour les amateurs de vin et d'histoire en France. Situé au cœur de la vallée du Rhône, dans la ville de Beaumes-de-Venise, ce domaine viticole produit des vins d'appellations renommées telles que les Muscat de Beaumes-de-Venise et les Côtes-du-Rhône.
Fondé au XIIIe siècle par des moines cisterciens, le Domaine des Bernardins est un véritable joyau historique. Il a été restauré avec soin et offre aujourd'hui un cadre exceptionnel pour les amateurs de vin et les visiteurs en quête de découvertes culturelles.
Vous pourrez y découvrir l'histoire fascinante de ce lieu et déguster des vins exceptionnels, qui expriment toute la richesse et la diversité des terroirs de la vallée du Rhône.
Le Domaine des Bernardins est une destination incontournable pour les amateurs de vin et les curieux en quête d'une expérience authentique et riche en histoire. N'hésitez pas à visiter ce domaine viticole exceptionnel pour découvrir les vins de la vallée du Rhône dans toute leur splendeur.
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Domaine des Croix
David Croix n’est pas novice en Bourgogne. Il a été longtemps le vinificateur de la célèbre maison beaunoise Camille Giroud.
En parallèle de son activité, il s’est constitué un domaine personnel grâce à l’apport de passionnés américains qui lui ont laissés carte blanche pour créer et gérer son domaine avec sa philosophie.
Aujourd’hui David Croix se concentre sur son domaine et à la gestion du vignoble essentiellement centrées à Beaune, avec de nombreux premiers crus, mais aussi sur les appellations voisines, Corton ou Corton-Charlemagne. Bien que non certifié, son travail tutoie aujourd'hui les grands noms du bio, et ses micro cuvées s'arrachent dans le monde entier.
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Domaine Didon
Le domaine Didon s’est établi à Chassey le Camp où Naïma et David ont fait l’acquisition en 2017d’un petit vignoble de 2ha de vignes cultivé selon les principales de la biodynamie. Des vignes que l’on surnomme les vignes blanches à cause de son sol d’argile bien particulier.
Rien ne destinait David Didon à produire l’un des vins natures les plus confidentiel de Bourgogne. Il commence sa carrière sans la protection de l’environnement et dans l’arboriculture avant de se tourner progressivement vers la viticulture.
Naïma, son épouse et lui, sont des partisans d’un travail « paresseux » à la cave. Ils se concentrent beaucoup sur le bien-être de leurs vignes et le travail dans la parcelle afin d’intervenir le moins possible une fois le vin dans la cave. Une démarche qui laisse le terroir s’exprimer le plus fidèlement possible.
Lorsque l’on rencontre David et Naïma, lorsque l’on leur rend visite au Domaine Didon, on se rend compte que l’on est ici chez des vignerons qui recherchent l’émotion, la vibration que peut procurer un verre de vin. Avec une réelle vision, une telle simplicité dans la démarche.
Quel beau moment pour un visiteur du domaine que de les regarder évoluer comme deux passionnés au milieu de leur vigne, de leur chai. Parce que Naïma et David, outre de vrai vigneron et artisan de cœur sont des personnes discrète et humble.
Que ce soit avec le Bourgogne Rouge qui dévoile un fruit intense, croquant et gourmand. On adore aussi l’aligoté qui contribue à faire revivre ce cépage un peu oublié de Bourgogne avec une très belle cuvée tout en finesse et en délicatesse, l’idéal pour un accord gastronomique.
David et Naïma Didon complètent leur gamme avec une bourgogne blanc (assemblage de Pinot Blanc, Chardonnay et Aligoté) et un Pétillant Naturel millésimé et très surprenant puisque produit à base d’Aligoté et de Pinot Blanc.
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Domaine du Pélican
Le domaine du Pélican est le nouveau domaine de Guillaume d'Angerville au cœur du Jura. Après avoir conquis la côte de Beaune avec son domaine de Volnay, le Marquis d'Angerville se lance dans la création de très grands vins du Jura sur un terroir dont il est tombé amoureux.
Le Domaine du Pélican du Marquis d'Angerville est très récent sur l’appellation Arbois. Il est issu du rachat de vignes issues de trois provenances :
- un domaine bénéficiant d’un matériel de haute qualité et de vignes plantées en 2001 ;
- un domaine un peu délaissé, sain et bio ;
- du rachat des vieilles vignes de Jacques Puffeney, à partir du millésime 2015.
Guillaume d'Angervile et François Duvivier (régisseur du Domaine Marquis d'Angerville depuis 2005) conduisent le domaine en biodynamie depuis sa création avec l’objectif de proposer des vins représentatifs de leurs terroirs, un peu à la manières des parcelles de la Côte de Beaune et des Climats de Bourgogne.
Retrouvez nos 3 cuvées coup de cœur de ce domaine ! En quantité très limité.
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Domaine J.A. Ferret
Le Domaine Ferret produit, depuis 1840 et la création du Domaine par Jean-Alfred Ferret et son fils Antoine, ce qui est unanimement considéré comme les plus grands vins de Pouilly Fuissé.
La renommée du domaine s’est particulièrement faite grâce à Jeanne Ferret, arrivée au Domaine dans les années 1930, qui va véritablement faire entrer le Domaine dans son ère « moderne » et surtout, voir ses formidables vins blancs s'installer parmi les incontournables de la Bourgogne. Véritable sommité de la région, Jeanne Ferret, qui dirigea le domaine jusqu’à sa disparition en 1993.
Jeanne Ferret s’est très tôt (et avant tous les viticulteurs du Mâconnais) lancé dans l’analyse des sols et la production de cuvée issue de sélection parcellaire comme la prestigieuse Côte de Beaune. C’est ainsi qu’elle établit dès les années 1970 une véritable classification des terroirs de Fuissé, avec en tête les terroirs Hors Classe comme Les Ménètrières ou Tournant de Pouilly et les terroirs Tête de Cru comme Les Perrières ou Le Clos. Le classement de certains terroirs de Fuissé en Premier Cru montre la justesse de son travail et l’avance qu’elle avait pris sur son temps : le Domaine Ferret compte 4 cuvées classés en 1er Cru depuis le millésime 2020.
En 2008, c’est la Maison Louis Jadot qui rachète le Domaine Ferret et en confie la gestion à une jeune vigneronne, œnologue brillante, Audrey Braccini. Un défi qu’elle a relevé avec succès jusqu’à faire évoluer encore les vins avec une densité crémeuse et une verticalité minérale vers encore plus de raffinement d’élégance. Ils sont parfaitement structurés autour d’une tension énergique et dynamisante.
Sous l’impulsion d’Audrey Braccini, les 17 hectares et 50 Parcelles du Domaine Ferret sont aujourd’hui conduits selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie.
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Egiategia
EGIATEGIA est le dernier projet d’Emmanuel Poirmeur, ingénieur agronome et titulaire du Diplôme national d’œnologue, il vinifie notamment chez Château Margaux (Margaux), Chandon Estates (Argentine), Crédit Agricole SA et Private Equity, Petra (Italie)), Domaine Maillart (Champagne).
Egiategia propose une gamme unique de vins vinifiés sous la mer à 15m de profondeur dans la Baie de Saint-Jean-de-Luz.
750 ml est heureux de vous proposer ces cuvées insolites qui nous ont séduites.
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Fabien Forest
Le domaine de Fabien Forest est un domaine familial de 8 hectares situé à Lantignié, au cœur des crus du Beaujolais. Le domaine a choisi de respecter le terroir que la nature lui a laissé en adoptant les principes du vin nature et en étant labélisé agriculture biologique.
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Frédéric Berne
Frédéric Berne se définit lui-même comme un paysan. Petit fils d’agriculteur, Frédéric Berne reprends le Château des Vergers à Lantignié pour y conduire le domaine viticole.
Les vignes du château des Vergers sont situées principalement à Lantignié sur des terroirs de granit rose et de pierres bleues, les terroirs typiques des meilleurs crus du beaujolais.
Fréderic Berne a la volonté dès le départ de construire un vignoble bio, peu interventionniste, respectant l’agroécologie, laissant la part belle à l’expression des terroirs.
En dernière année de conversion vers l’agriculture biologique, le domaine de Frédéric berne est la figure de proue de l’appellation Beaujolais Lantignié, promise à un grand avenir.
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Georges Vernay
Le domaine Georges Vernay est un domaine Mythique de l’appellation Condrieu. Grand vigneron artisan de la renaissance de cette belle appellation de la vallée du Rhône, Georges Vernay produit des vins d’une grand élégance et au style unique.
Si le domaine produisait historiquement des vins blancs issus du cépage viognier et particulièrement le sublime AOC Condrieu Coteau de Vernon, de grands vins rouge en appellation Côte Rôtie et du cépage Syrah contribue aujourd’hui au rayonnement de ce domaine familial que dirige depuis plus de 20ans la fille de Georges, Christine Vernay.
Un morceau d’histoire, voilà une expression qui résume tout le travail des gradns vignerons que sont la famille Vernay. Tout à tour sauveteur de l’appellation d’origine contrôlée Condrieu, promoteur du cépage Viognier typique de la vallée du Rhône Septentrionale, le domaine est iconique et incontournable pour tous les amateurs qui veulent gouter les plus grands vins de la vallée du Rhône.
Parti de 1,5 hectares sur les coteaux pentus de l’appellation Condrieu, la propriété viticole compte aujourd’hui 16 hectares de vignes. Les raisins sont vinifiés par les enfants de Georges Vernay, Luc et Christine. Conscient de l’importance de la nature qui a donné le terroir propre de la vallée du Rhône, le domaine est certifiée Agriculture Biologique
Christine Vernay travaille aujourd’hui à perpétuer le travail de son père Georges Vernay et de son grand père, Francis Vernay, créateur du domaine.
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Jean Foillard
Jean Foillard produit des vins « nature » dans le beaujolais depuis qu’il a repris le domaine familial en 1981. Il fait partie des vignerons incontournables de la région.
Les 8 hectares du domaines comptent parmi les terroirs les plus réputés sur les appellations de Crus de Morgon et de Fleurie.
La vinification du Gamay Noir typique du Beaujolais est précise et ses vins sont la quintessence d’un équilibre entre fruit et structure, la marque du renouveau des vins du beaujolais qui s’apprécient autant dans leur jeunesse qu’après un vieillissement.
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Josmeyer
Le Domaine Josmeyer est un précurseur de la viticulture biodynamique qu’il pratique depuis les années 1990. Certifié bio (AB) depuis 2004, le domaine possède 28 hectares de vignes plantées de cépages typiquement alsaciens comme le Gewurztraminer ou le Riesling.
Créé en 1854, le domaine est aujourd’hui conduit par la cinquième génération qui façonne les cuvées en l’élevant à un niveau exceptionnel d’élégance dans le respect des pratiques biologiques et biodynamiques.
Découvrez notre sélection de cuvée de ce domaine de référence, à boire ou à garder plus d'une dizaine d'années, ces vins sont une valeur sûre.
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La Grange Tiphaine
En 2002, après plusieurs expériences à l’étranger, Coralie et Damien Delecheneau reprennent le domaine familial depuis 5 générations qui s’étend sur 15 hectares au lieu-dit « La Grange Tiphaine » à côté d’Amboise au cœur des appellations Montlouis-sur-Loire et Touraine-Amboise.
Depuis le début, le couple applique à La Grange Tiphaine les règles de l’agriculture biologique puis de la biodynamie.
Coralie et Damien Delecheneau exploitent deux terroirs distincts qui font la réputation du domaine : les blancs sur 7 hectares en appellation Montlouis-sur-Loire et ses sols de sables à silex qui produisent des vins délicats et de bonne garde principalement issus du chenin et les rouges sur 6 hectares en appellation Touraine-Amboise composé d’argiles à silex qui produisent des vins de caractère sur le fruit et la puissance.
Le domaine La Grange Tiphaine vinifie et élève les vins le plus naturellement possible : utilisation de la gravité, des levures indigènes, du minimum de souffre, élevage en cuve béton ou en fût ancien, toujours pour préserver le fruit et l’expression du terroir de chaque cuvée.
La Grange Tiphaine produit ainsi des vins représentatifs de ses propriétaires Coralie et Damien Delecheneau, des vins avec de la personnalité, une expression franche de terroir et de chaque cépage, de l’élégance et de la pureté.
Ces vins produit par l’une des référence de la vallée de la Loire sont aujourd'hui présents sur les tables étoilées du monde entier !
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Les Vignes Oubliées
Le domaine Les Vignes Oubliées est un projet créé par Jean-Baptiste Granier et Olivier Jullien (le propriétaire et vigneron du célèbre Mas Jullien) pour reprendre 9 hectares de vignes délaissées au cœur du Larzac. Les deux amis travaillent à remettre en culture des vignes situées sur de haute terrasse sur les contreforts du Larzac.
Situées à 350 m d’altitude, les vignes du domaine bénéficient d’un terroir d’exception au croisement de la chaleur du Languedoc et de la fraicheur du Larzac sur des sols riches de schistes, grès et d'argilo-calcaires.
Jean-Baptiste Granier perpétue une tradition familiale de vigneron paysan en produisant des vins de terroirs mettant en avant le cépage comme cette belle cuvée « Autour du Cinsault » ou la cuvée domaine « Les Vignes Oubliées ».
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Mas Bruguière
Le Mas Bruguière est un domaine familial conduit depuis 1999 par Xavier Bruguière, secondé par son épouse Marjorie. Guilhem Bruguière, le père de Xavier, a conduit le domaine parmi les plus réputés de l’appellation Pic Saint Loup en restructurant totalement la propriété à compter de son arrivée en 1974
La première cuvée de Guilhem sera en 1986 une vraie renaissance pour le domaine après avoir replanté l’intégralité des vignes et reconstruit tant le domaine que la réputation de l’appellation Pic Saint Loup.
Xavier Bruguière prend la suite de son père pour exprimer le terroir de l’appellation Pic Saint Loup en respectant l’environnement grâce à l’obtention du label agriculture biologique et à la biodynamie.
Le Mas Bruguière compte aujourd’hui 20 hectares de vignes situés dans l’appellation Pic Saint Loup et qui représentent bien la diversité des vins produits dans cette appellation du Nord du Languedoc.
Les vins Mas Bruguière démontrent un beau caractère, de la puissance, beaucoup de délicatesse, et une fraîcheur indéniable, véritable signature de la maison.
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Mas Del Périé - Fabien...
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Olivier Leflaive
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Olivier Pithon
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Pierre Frick
Le Domaine Pierre Frick c’est 12 génération qui se sont succédé dans la vigne, au cœur des 12 hectares qui produisent les cuvées très recherchées.
Pierre Frick est un des pionniers français du vin nature. La majeur partie de sa production est ainsi vinifié sans souffre pour respecter la pureté des arômes et saveurs du vins. Il est aussi un fervent pratiquant de la macération pelliculaire des vins blancs.
Avec cette volonté de toujours respecté le vin, sa pureté et ses arômes frais, depuis 2002, tous les vins du domaine Pierre Frick sont mis en bouteille en capsule inox. Cette
Comme tous les vins natures, ces vins peuvent nécessiter une aération plus ou moins longue pour être parfaitement expressif et représentatif de leur terroir sans que cela ne soit négatif à la dégustation.
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Roc d'Anglade
Rémy PEDRENO est considéré comme un des meilleurs vignerons du Languedoc. Après avoir fait ses classes auprès de très grands vignerons comme René ROSTAING en Côte-Rôtie,il créé avec son épouse, le domaine Roc D’Anglade en 1999. Ils cultivent depuis les 10 hectares des exceptionnels terroirs d'argile, de silice et calcaire de Langlade, riche de plusieurs d’histoire viticole.
Il faut avoir une fois poussé la porte du domaine et rencontré Rémy Pédreno pour se rendre compte à quel point l’homme est généreux et entier, deux qualités qu’il transmet à merveille à ses vins.
Le Roc d'Anglade rouge est un assemblage de Carignan majoritairement et de Syrah et Grenache qui se caractérise par une vraie belle fraîcheur. Le Roc d'Anglade blanc est lui élaboré à base de Chenin majoritairement et de Grenache blanc, pour un vin onctueux et minéral. La grande cuvée Reserva Especial, elle, est un assemblage des derniers millésimes en « solera » créant un vin d’une extrême finesse et d’une très grande garde, un bel hommage de Remy Pédreno à son grand-père Laureano.
Les vins sont produits en agriculture biologique depuis de nombreuses années. L’appellation IGP Vin de Pays du Gard permet d’avoir toute la liberté nécessaire à l’expression de ce grand terroir et des cépages du domaine.
Le résultat ? Des vins fins, gourmand et d’une classe immense !
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Stéphane Ogier
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Pierre Vaïsse
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Bekkers
