Côtes de Provence Cru Classé Cuvée Prestige Caroline Rosé 2017 Clos Cibonne 750 ml
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Une référence des Crus Classés de Provence à (re)découvrir et apprécier comme un vin rosé de gastronomie.
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Le Clos Cibonne est un domaine viticole situé au bord de la mer méditerranée entre Toulon et Hyères. Le domaine compte 24 hectares de vignes sur des sols schisteux et ensoleillés qui dominent à l’ouest la rade de Toulon et à l’Est les Îles de Giens et de Porquerolles.
Cette situation exceptionnelle est associée à un cépage aujourd’hui rare, le Tibouren. Ce cépage historique du bassin méditerranéen date de l’antiquité et a aujourd’hui quasi totalement disparu. C’est un cépage noir, à peau fine, à chair blanche et au goût sucré dont la maturité exige un environnement chaud tel que celui de la région provençale.
La cuvée prestige Caroline est une expression ancestrale du Tibouren associée à un élevage en barrique de 300 L pour conférer une structure particulière à ce rosé.
A la dégustation, on apprécie la robe rosé soutenue aux reflets orangés, le nez de fruits rouges et d’épices et la bouche puissante mais équilibré et expressive.
Un grand Cru Classé de Provence rosé qui gagnera à vieillir 5 à 10 ans.
Fiche technique
- Millésime
- 2017
- Contenance
- Bouteille 750 ml
- Couleur
- Rosé
- Région viticole
- Provence
- Appellation
- Côtes de Provence Cru Classé
- Domaine / Producteur
- Domaine Clos Cibonne
- Cépages
- 90% Tibouren - 10% Grenache
- Type de culture
- Agriculture raisonnée
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