Clos de Vougeot Grand Cru 2018 Domaine Philippe Chéron 750 ml

Cette très belle cuvée du domaine est issue d’un très vieux vignoble planté en 1934 eu milieu du Clos de Vougeot en pente douce, à proximité de la commune de Flagey Echezeaux et de l’appellation Echezeaux sur un sol calcaire et riche en argile.

Philippe Chéron tient à travailler un maximum de vendanges entières pour amplifier le fruit de ce vin. Après la vinification en cuve en hauteur, le vin bénéficie d’un élevage en fûts de chêne français neufs à 75 % pendant 10 à 14 mois pour lui conférer les qualités qui feront de lui un très grands vin de garde (plus de 20 ans).

Cette cuvée est très complexe et ample. La robe est intense et le nez très séduisant. Vous reconnaitrez des arômes de petits fruits rouges et des notes de réglisse. En bouche, ce vin a énormément à vous offrir. L’élevage apporte une rondeur et une note boisé qui sublime la puissance et la complexité du terroir du Clos de Vougeot. La finale est épicée est longue. L’acidité assure que ce vin saura vieillir et vous surprendre encore pendant de longue année.

Un vrai coup de cœur pour nous chez 750 ml.

Nous vous conseillons d’ouvrir cette bouteille 1 à 2 h avant votre repas, et de la servir à 15-16°.

Le Domaine

Fort de son expérience au domaine Roger Belland à Santenay (un autre de nos coups de cœur que l’on vous proposera bientôt), Philippe Chéron a repris en 2011 la conduite du domaine familial composé principalement des parcelles acquises dans les années 1930 par son grands père sur les plus belles appellations de la Côte de Nuits comme Nuits Saint Georges, Vosne Romanée, Chambolle Musigny et Clos de Vougeot.

Ces appellations parmi les plus prestigieuses ainsi que les vieilles vignes du domaines (70% des vignes ont pu de 50 ans) permettent à Philippe Chéron d’exprimer le plus simplement l’expression intense du fruité et des arômes variétaux du Pinot noir notamment par un rendement très faible dans les vignes et une sélection des meilleures grappes tant lors des vendanges que juste avant l’arrivée au pressoir.

L’appellation

Le Clos de Vougeot est l’appellation majeure de de la commune de Vougeot. Part sa taille déjà puisqu’il fait plus de 50 hectares, entourée par les mêmes murs que ceux construits il y a plus de 5 siècles. Mais aussi par sa situation géographique puisqu’il est situé à proximité de communes bien connues de Bourgogne telles que Chambolle-Musigny, Flagey-Échezeaux et Vosne-Romanée et des appellations Grands Crus réputées telles que le Musigny et les Grands-Échezeaux.

L’appellation d’origine contrôlée (AOC) Clos de Vougeot Grand Cru date de 1937, mais la vigne est présente depuis le début du XIème siècle avec l’exploitation de ces terres par les moines de l’Abbaye de Cîteaux.

De part sa taille, le terroir est très évolutif suivant la situation des vignes ce qui explique la diversité des vins produits au sein de cette magnifique appellation.